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茭白為什么被稱作“水中參”?茭白有黑點(diǎn)還能吃嗎?

來源:發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)時(shí)間:2022-11-15 14:15:17編輯:發(fā)財(cái)樹農(nóng)科編輯 當(dāng)前位置:發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng) > 種植 > 蔬菜 > 手機(jī)閱讀
茭白為什么被稱作“水中參”?發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)茭白有黑點(diǎn)還能吃嗎?
 
茭白為什么被稱作“水中參”?茭白有黑點(diǎn)還能吃嗎?
 
發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)茭白以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”,茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富,不僅含糖類、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
 
嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。茭白以嫩莖肥大,多肉,新鮮柔嫩,肉色潔白,帶甜味者為最好。
 
如發(fā)生茭白黑心,發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)是品質(zhì)粗老的表現(xiàn),茭白中的黑點(diǎn)是一種真菌。如果沒有這種真菌,茭白就不會(huì)長(zhǎng)得這么肥。但當(dāng)茭白老了真菌也會(huì)老去,開始長(zhǎng)出孢子,這些黑色的是老了的真菌長(zhǎng)出的孢子,對(duì)健康沒有影響,是可以吃的,這黑點(diǎn)并不是發(fā)霉了,是有益的真菌類,對(duì)于代謝好。
 
茭白不能和豆腐同時(shí)吃,因?yàn)檐桌锖泻芏嗖菟幔垢锖休^多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時(shí)進(jìn)入人體,會(huì)生成不溶性的草酸鈣,不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失、還可能沉積成結(jié)石。
 

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