蒜苔原本是春夏季節(jié)的蔬菜，正常情況下是在春季的4-5月份之間上市，有少量的在6-7月之間上市。
蒜苔是通過(guò)蒜瓣種植出來(lái)的。一般是選在春夏季節(jié)播種種植，準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的大蒜種子，將土壤疏松，去除雜草，施入基肥，將種蒜一粒粒播種于土中，播種后覆蓋土壤，適當(dāng)澆水，促使蒜瓣長(zhǎng)大蒜苔抽出。
蒜苗種植時(shí)間以春夏時(shí)節(jié)種植為宜，因?yàn)樗馓ο矞嘏膶傩裕部梢郧锊ィ瑢?duì)蒜苔的種植并不會(huì)有過(guò)大的影響。
首先要選好優(yōu)質(zhì)的大蒜種子，選擇蒜粒飽滿，表面光滑無(wú)傷痕的大蒜作為種蒜。選擇蒜薹粗壯、蒜頭外觀顏色一致、瓣數(shù)相近且均勻飽滿的品種，如四川二水早、云頂早、青龍白蒜、蒼山大蒜等。
然后將種植地面的土壤挖疏、挖松，去除雜草。蒜苔的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤的要求不高，并且沒(méi)有什么病蟲(chóng)害，凡有種大蒜的地方都能種植。選擇土壤疏松肥沃、地勢(shì)平坦、排水性良好的地塊種植蒜苗，結(jié)合整地施加底肥。適當(dāng)施基肥后將種蒜一粒粒播種于土種，覆土、澆水。
接著就是等待收割，在此期間要適時(shí)適量澆水施肥，合理的施肥除了能夠使得蒜苔健康生長(zhǎng)，還可以使蒜苔柔嫩多汁，味道鮮美。因此，合理施肥對(duì)于蒜苔種植來(lái)說(shuō)是十分重要的。
蒜苔喜肥，尤其以農(nóng)家肥為主，兼施化肥，在肥水充足的情況下產(chǎn)量更可觀。抗病能力強(qiáng)，一般無(wú)病蟲(chóng)害，過(guò)于寒冷的地方以春夏播種為宜，入冬后可根據(jù)情況采取保護(hù)措施。
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