茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜，屬于菊科一年生或二年生草本植物。它天生帶有一種特殊的清香氣味，這種味道來自于菊科特有的萜烯類化合物。這種化合物不僅賦予了茼蒿獨(dú)特的香氣，還讓它擁有了一定的藥用價(jià)值。在《本草綱目》中，李時(shí)珍就描述了茼蒿“莖葉肥嫩，微有蒿氣”。正是這種微微帶有蒿氣的味道，讓一些人覺得茼蒿吃起來有怪味。

然而，正是這種獨(dú)特的香氣，讓茼蒿成為了許多人心中的美味。尤其在夏天，涼拌茼蒿是一道清爽可口的佳肴，既能清肺又增進(jìn)食欲。茼蒿不僅美味，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、胡蘿卜素、多種氨基酸以及鈉、鉀等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康有著諸多益處，如養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦、清血化痰等。

但為什么有人會(huì)覺得茼蒿的味道怪呢？一方面，這可能與個(gè)人的口味偏好有關(guān)。有些人天生就不喜歡帶有特殊氣味的蔬菜，而茼蒿的香氣恰好屬于這一類。另一方面，這也可能與茼蒿的烹飪方法有關(guān)。如果烹飪不當(dāng)，茼蒿的口感和味道可能會(huì)受到影響，從而讓人覺得吃起來有怪味。因此，在烹飪茼蒿時(shí)，建議將其切碎或切片，以便更好地咀嚼和消化。

此外，茼蒿的含鈉量較高，達(dá)到了161毫克/百克，因此，在烹飪時(shí)盡量少放鹽，尤其是需要控制鈉攝入的人群，如高血壓患者和腎病患者等。