鵝蛋營養價值和最佳做法

 

蛋類基本每家每戶都會吃到，那么鵝蛋的營養價值是什么呢？

 

鵝蛋呈橢圓形，個體很大，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。其蛋白質的含量低于雞蛋；脂肪的含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素和礦物質，其質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。鵝蛋的還可以藥用，有補中益氣的作用。鵝蛋清加入一些白酒，或加一些冰片，可以治療火傷、皮膚潰爛疼痛。有熱毒瘡瘍時，可用鵝蛋清涂在瘡瘍上面，治療效果明顯。鵝蛋富含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素和微量元素，有利于孕期的營養，有利于增加孕婦的抵抗力，也有利于寶寶的生長發育，所以孕婦吃鵝蛋是在孕期有好處。