中國黃牛代表性品種有哪些？
黃牛是中國固有的普通牛種。在中國的飼養頭數在大家畜中或牛類中均居首位，飼養地區幾乎遍布全國。其體形和性能上因自然環境和飼養條件不同而有差異可分為3大類型，北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名、但也有紅棕色和黑色等。中國黃牛的代表性品種有秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛和延邊牛等。
秦川牛是中國著名的大型役肉兼用品種牛，原產于陜西省渭河流域的關中平原地區。關中系糧棉等作物主產區，土地肥沃，飼草豐富，農作物種類多，農民喂牛經驗豐富；在這樣長期選擇體格高大，役用力強，性情溫馴的牛只作種用的條件下，加上歷代廣種苜蓿等飼料作物，遂形成了良好的基礎牛群。
南陽黃牛之所以盛產于南陽盆地，并成為全國五大優良黃牛品種之一，既得益于南陽盆地唐、白河流域特有的生態區位和自然資源的先天優勢，同時也與南陽人民千百年來的辛勤培育密不可分。
魯西牛亦稱“山東牛”，是中國黃牛的優良地方品種。原產山東西南地區，主要產于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區，以優質育肥性能著稱。毛色多黃褐、赤褐。體型大，前軀發達，垂皮大，肌肉豐滿，四肢開闊，蹄圓質堅。成年公牛體重500KG以上，母牛350KG以上。挽力大而能持久。性溫馴，易肥育，肉質良好。
晉南牛產于山西省西南部汾河下游的晉南盆地。晉南盆地位于汾河下游，傍山地帶泉水豐富，氣候溫和，具有溫暖帶大陸性半濕潤季風氣候特征。夏季高溫多雨，年平均氣溫10～14℃，年降水量500～650毫米，無霜期160～220天。
延邊牛屬役肉兼用品種。胸部深寬，骨骼堅實，被毛長而密，皮厚而有彈力。公牛額寬，頭方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，頸厚而隆起，肌肉發達。母牛頭大小適中，角細而長，多為龍門角。毛色多呈濃淡有同的黃色，其中濃黃色占16.3%,黃色占74.8%,淡黃色占6.7%,其他占2.2%.鼻鏡一般呈淡褐色,帶有黑點。
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