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要降低毛豆的農殘，可以采取以下栽培技術：
1.選擇抗病蟲害的品種：選擇具有抗病蟲害能力的毛豆品種，這樣可以減少對農藥的依賴。
2.合理施肥：根據土壤的養分含量和作物的需求，合理施肥，避免過量使用化肥，以減少農藥殘留。
3.科學管理病蟲害：定期巡查田間，及時發現病蟲害的初期癥狀，并采取相應的防治措施，如使用生物農藥或有機農藥，以減少化學農藥的使用。
4.合理使用農藥：如果必須使用農藥，要選擇低毒、低殘留的農藥，并按照使用說明進行正確使用，注意使用劑量和施藥時間。
5.合理輪作：合理輪作可以減少病蟲害的發生，降低對農藥的依賴。
6.加強田間管理：保持田間的清潔，及時清除雜草和病蟲害的病殘體，減少病蟲害的傳播。
7.加強監測和檢測：定期對毛豆進行農殘檢測，及時發現問題并采取相應的措施。
通過綜合應用上述技術，可以降低毛豆的農殘含量，提高產品的質量和安全性。