苔蘭花是由芥藍與西蘭花兩種甘藍類蔬菜雜交而成的新品種，這種蔬菜吃起來非常脆嫩，口感甘甜爽滑，更具有豐富營養元素。據研究表明苔蘭花含有抗癌物質是普通蔬菜5-10倍，其食用價值和營養價值都非常高。

一、苔蘭花是芥藍與西蘭花雜交成新品種

苔蘭花是大家喜歡吃得到一種蔬菜，它是由芥藍與西蘭花兩種甘藍類蔬菜雜交而成的新品種。其株高大約為50厘米，里面一粒粒母種被包裹在豆莢中，看著顏色鮮綠，十分飽滿。

二、營養價值

苔蘭花營養價值非常豐富，例如含有大量的維生素A、維生素C、蛋白質、脂肪、植物醣類、以及膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等元素。尤其是它含有的抗癌物質是普通蔬菜5-10倍。

三、食用價值

苔蘭花吃起來非常脆嫩，口感甘甜爽滑，是一種美味與健康完美結合的功能型綠色蔬菜。例如適量食用能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率，還能健胃助消化、肝臟解毒之效。

四、經濟價值

苔蘭花在經濟價值上比較高，不管是食用還是藥用都位居蔬菜前列，所以一直是高端蔬菜市場的寵。在市場是售價是普通西蘭花5-10倍，因價格高昂所以以高端酒店、高端超市等為主。