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扁豆速凍的保藏

來源:發財農業網時間:2023-10-17 17:08:32編輯:發財樹農業知識編輯 當前位置:發財農業網 > 養殖方法 > 手機閱讀

扁豆是一種常見的蔬菜,速凍是一種常用的保藏方法。以下是扁豆速凍的步驟:1. 準備扁豆:選擇新鮮、成熟的扁豆,將其洗凈并去掉兩端的頂部。2....

扁豆是一種常見的蔬菜,速凍是一種常用的保藏方法。以下是扁豆速凍的步驟:
1. 準備扁豆:選擇新鮮、成熟的扁豆,將其洗凈并去掉兩端的頂部。
2. 切割扁豆:將扁豆切成合適的大小,可以根據個人喜好選擇切成整顆或切成段。
3. 焯水:將切好的扁豆放入沸水中焯水,焯水時間約為2-3分鐘。焯水的目的是破壞扁豆內部的酶活性,保持其顏色和口感。
4. 冷卻:將焯水后的扁豆迅速放入冷水中冷卻,以停止烹飪過程。
5. 濾水:將冷卻后的扁豆瀝干水分,可以使用濾網或廚房紙巾進行瀝水。
6. 包裝:將瀝干水分的扁豆放入密封袋或冰盒中,確保密封良好,以防止空氣進入。
7. 冷凍:將包裝好的扁豆放入冷凍室,冷凍溫度為-18℃或更低。冷凍后的扁豆可以保存6個月至1年。
使用速凍扁豆時,可以直接將其加入炒菜、湯或其他烹飪中,無需解凍。希望對您有所幫助!

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