前期沖洗：用淡鹽水將豬大腸簡單清洗一遍，并去除豬大腸表面的油脂。 面粉揉搓：在表面涂抹面粉，并用力揉搓，然后用清水沖洗。 去除異味：將檸檬汁加入面粉內，繼續揉搓豬大腸。 焯水處理：將豬大腸控水撈出晾曬。

豬大腸如何清洗

1、前期沖洗

先將豬大腸泡在溫度為三十到四十度的淡鹽水中，以去除表面的病菌和污漬，然后把豬大腸的內側翻轉過來，此時可以把豬大腸的一端套在水龍頭，然后注水促使其翻轉過來，等翻轉后再將表面的油脂去除。

2、面粉揉搓

將油脂去除后，即可將豬大腸放入盆中，并加入足量的面粉與其混合均勻，然后用力揉搓豬大腸，以去除豬大腸表面的黏液，然后用清水沖洗干凈，最后把豬大腸翻轉過來，用上述方法再次清洗豬大腸的外側。

3、去除異味

等豬大腸兩側黏液清洗干凈后，對其進行去味處理，此時將檸檬汁或者蔥葉加入面粉中，然后與豬大腸混合，再繼續用力揉搓，以去除豬大腸內側的異味，或者將豬大腸放入加有檸檬汁的溫水中，同時揉搓去味。

4、焯水處理

豬大腸去除異味之后，要進行焯水處理，有利于豬大腸清洗的更加干凈，此時在鍋內倒入清水，然后放入豬大腸，等水沸騰后，繼續煮直至水變為白色，且帶有浮沫后撈出控水，最后晾干則豬大腸清洗完成。