看外殼：肥美的螃蟹外殼為青色，質(zhì)地堅硬，富有光澤。 看肚皮：肥美的螃蟹肚皮較為鼓脹飽滿，邊緣泛黃。 看絨毛：生長健壯的螃蟹蟹足的絨毛根根分明，色澤金黃。 看公母：腹臍圓潤的母蟹黃多，腹臍較尖的公蟹肥美。

螃蟹如何挑選才肥美黃多

1、看外殼

新鮮的螃蟹較為肥美，挑選的過程中，可以觀察螃蟹的外殼，其中外殼顏色為青色，質(zhì)地堅硬，泛有光澤的螃蟹較為新鮮且肥美，而外殼泛黃，光澤度低，質(zhì)地偏軟的螃蟹不太新鮮，肉質(zhì)較少。

2、看肚皮

螃蟹的肚臍是肉最多的部位，挑選螃蟹時，可以用手按壓螃蟹的肚臍，如果肚臍鼓脹、飽滿，腹臍邊緣泛黃，則表示螃蟹肥美黃多，如果肚臍干癟平滑，邊緣泛黑，則表示螃蟹較為瘦弱。

3、看絨毛

生長成熟的螃蟹，蟹足上的蟹毛呈現(xiàn)金黃色，根根分明挺立，數(shù)量較多，可以向其它同類展示自己的強大，而較為瘦弱的螃蟹，蟹足上的蟹毛稀疏，顏色偏淺。

4、看公母

蟹黃只存在于母蟹中，想要挑選蟹黃較多的螃蟹，就要區(qū)分公母，一般腹臍較尖，呈現(xiàn)凸字形的螃蟹為公蟹，沒有蟹黃，而腹臍圓潤，呈圓形的螃蟹為母蟹，而且腹臍越飽滿，表示蟹黃越多。