巴魚和河豚魚的區(qū)別

 

 

巴魚是河豚的一種。巴魚是河豚的一種。 在珠三角地區(qū)及長三角地區(qū)。如廣州番禺、昆山的錦溪，周莊一帶出產(chǎn)的巴魚，是河豚魚的一種。實(shí)際上，很多時(shí)候我們看到招牌上的“巴魚”，其實(shí)是“鲅魚”的筆誤。學(xué)名馬鮫魚，在我國大 多數(shù)沿海均有分布，體型呈紡錘狀，肉多骨少，做法多樣，甚至能用于制餃子餡，是一種常見的食用海魚。巴魚肚子里有個(gè)叫巴肺的，相當(dāng)鮮嫩美味。

巴魚和河豚魚的區(qū)別

 

巴魚是鲅魚的俗稱，有人將“鲅魚”筆誤而寫成“巴魚”，鲅魚在我國大多數(shù)沿海均有分布，體型呈紡錘狀。鲅魚分為兩種，一種是鮐鲅，另一種是燕鲅，鮐鲅比燕鲅體型要小，其體型在25厘米左右，而燕鲅體型在40至50厘米。此外，巴魚還是尚未發(fā)育成熟的河豚的叫法，目前市場上銷售的河豚學(xué)名叫暗紋東方豚一號，俗稱小巴魚。

 

河豚魚古時(shí)候稱肺魚，別名氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚等，河豚看起來極其呆萌，身材短小，無鱗片，背部顏色是深灰色，經(jīng)常伴有各種顏色的斑紋，我們?？吹降暮与喽际菤夤墓牡?，這是因?yàn)楹与鄷⑺涂諝馕氲阶约旱捏w內(nèi)，然后鼓成一個(gè)球，全身的刺就張開了，這是河豚自我保護(hù)的方式。河豚魚味道非常鮮美，含有大量的氨基酸，那是它的鮮味的來源，而且河豚還富含大量的膠原蛋白，口感濃郁，因此有不識河豚不知魚味，食了河豚百魚無味的俗話。

 

巴魚和河豚魚兩種不一樣的魚，巴魚多指淡水養(yǎng)殖的“暗紋東方豚”，是河豚的一種。盡管外形有些類似，但巴魚的出水量由于氣體的影響，出現(xiàn)腹部鼓腮，一個(gè)球體狀，可是沒有內(nèi)毒素，但是河豚魚是有害的。