多春魚的營養價值

 

 

由于多春魚常被用作飲酒的輔菜，在舊朝又因為其諧音而被人們寄予情感上的期望，因此詩歌也曾以之為寄托：“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，綠草多春芳。八載多春傷，橙子多春魚。”滿肚子都是魚籽。富含高蛋白，但膽固醇也較高。個頭小巧，但是肉質卻非常的嫩滑，用油一炸，表面金黃酥脆，里面肉質特別嫩滑細膩，特別是咬一口滿滿的魚籽，小小的魚籽顆粒，與牙齒碰撞的感覺真是完美。多春魚也常被作為飼料，用于喂養海豚海獅等。

 

魚肉中豐富的牛磺酸也有促進大腦發育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用。多春魚肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人、體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃多春魚既可以補虛又不用擔心消化困難。