西蘭花的營養價值比一般蔬菜高，不僅如此，營養還特別全面。經過科學家的研究，西蘭花是具備抗癌能力的，長期食用西蘭花，能夠提升人類機體的免疫能力。西蘭花的儲存性較差，買回來4天內吃完，用涼拌或水煮方式食用。

1、營養價值

西蘭花中的營養成分，有豐富的維生素C、蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、胡蘿卜素等等，不僅含量高，而且還十分的全面。此外，西蘭花還有礦物質以及較高的葉酸含量，營養價值比一般蔬菜更高。

2、抗癌能力

西蘭花被科學家們證實，是具有抗癌作用的。在西蘭花中，含有硫葡萄糖甙，這種物質若長期被人體食用，就能夠減少類似乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發病幾率。西蘭花中的抗壞血酸能夠解毒提高機體免疫力。

3、烹飪指導

手感越重的西蘭花質量就越好，花球過硬的西蘭花屬于老西蘭花。本身品質柔軟纖維少，為了鎖住西蘭花的營養成分，經常使用水煮或者涼拌的方式食用西蘭花。西蘭花的保存性較差，買回來最好4天之內就吃掉。