制作豆芽要選擇飽滿健康沒有蟲蛀的豆子，將豆子清洗干凈放在容器內(nèi)，加水浸泡10-20個小時左右。之后把豆子放在有吸水紙的容器中，在豆子表面蓋上一層毛巾，每天保持毛巾濕潤，4天左右豆芽就發(fā)好了。豆芽營養(yǎng)價值豐富，是一種很健康的食物。

1、選擇豆子

豆芽是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，它味道青翠爽口，不管怎么做都好吃。可以選用綠豆或者黃豆來發(fā)豆芽，制作這兩種豆芽方法都差不多，要選擇飽滿健康沒有蟲蛀的豆子。這種豆子發(fā)芽率會高很多。

2、浸泡豆子

選好合適的豆子之后，需要將豆子放在水里清洗干凈，然后把豆子放在裝滿水的容器中，容器要選擇底部和開口都比較大的容器。豆子根據(jù)氣溫浸泡10-20個小時左右，這樣豆子才能吸足水分，這個決定了后面發(fā)芽能否成功。

3、發(fā)芽方法

把泡好的豆子放在水里略微洗一下，放在墊有吸水紙的容器內(nèi)，豆子上面蓋一層厚厚的毛巾。最適宜豆芽生長的溫度在20-28℃，過高可能會使豆子腐爛，溫度過低發(fā)芽速度會減弱，每天給毛巾灑水，保證毛巾濕潤，大約4天左右豆芽就可以食用了。

4、豆芽營養(yǎng)

豆芽的營養(yǎng)價值非常高，它的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠排毒養(yǎng)顏，多吃豆芽還能減肥。豆芽中還含有核黃素，對治療口腔潰瘍很有幫助。它是很健康的一種食物。