白花膠：主要產(chǎn)自泰國、印尼、孟加拉等地。 黃花魚膠：通常加工成筒狀，口感爽滑。 鳘魚膠：公花膠的質(zhì)地結(jié)實，口感滑嫩。 石斑魚膠：分布范圍廣泛，以大西洋為主。 等級區(qū)分：越大、越厚、越通透的花膠等級越高。

花膠有哪些種類

1、白花膠

白花膠多取自小型魚種黃骨魚的魚鰾，主要產(chǎn)自泰國、印尼、孟加拉等地，膠質(zhì)細(xì)膩，分辨野生白花膠的時候，可以留意是否有微細(xì)氣孔，養(yǎng)殖的白花膠是沒有氣孔。

2、黃花魚膠

黃花魚膠的學(xué)名為金目鱸，主要產(chǎn)自印尼、非洲維多利亞湖等地，它是市面上人氣非常高的花膠，腥味較淡，通常加工成筒狀，口感爽滑，適合孕婦食用。

3、鳘魚膠

鳘魚膠學(xué)名為墨西哥鱸魚，俗稱小北海、北海公、北海鳘魚膠，主要產(chǎn)地在南美、墨西哥等地，有公母之分，其中公花膠質(zhì)地結(jié)實，口感滑嫩，價格比母花膠昂貴。

4、石斑魚膠

石斑魚膠的分布范圍廣泛，以大西洋為主，它的體型偏小，口感Q彈，膠身厚實，耐燉煮，泡發(fā)后的膠質(zhì)嫩白，腥味較淡，適合對腥味比較敏感的人群食用。

5、等級區(qū)分

花膠的等級是按照大小、薄厚和通透度進(jìn)行區(qū)分的，一般越大、越厚、越通透的花膠，等級就越高，其中花膠的薄厚程度為影響級數(shù)的重要指標(biāo)。