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椿菜致癌是真的嗎

來源:發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng)時(shí)間:2022-09-17 19:26:38編輯:wu 當(dāng)前位置:發(fā)財(cái)農(nóng)業(yè)網(wǎng) > 農(nóng)業(yè)知識(shí) > 手機(jī)閱讀
椿菜致癌是真的嗎
 
香椿雖鮮美,但一直流傳著“香椿吃多了會(huì)致癌”的說法,令不少愛香椿人士惶惶不安。
 
椿菜致癌是真的嗎
 
事實(shí)是亞硝酸鹽有毒性但并不致癌。亞硝酸鹽是一種對(duì)人體有一定毒性的物質(zhì),其毒性主要是亞硝酸鹽可將血液中的血紅蛋白氧化,使其失去攜帶氧氣的能力從而引起毒性,如果是亞硝酸鹽,食入0.2g到0.5g即可引發(fā)中毒反應(yīng),食入3g可致死。
 
日常吃一些含亞硝酸鹽的食物并不會(huì)引起中毒。而且亞硝酸鹽在體內(nèi)的代謝較快,適量食用是不會(huì)對(duì)身體造成影響的。亞硝酸鹽本身并不會(huì)致癌,但大量食用可能會(huì)引起中毒。
 
另外值得關(guān)注的是,香椿芽中確實(shí)含有一定量的亞硝酸鹽物質(zhì),可以放心食用。吃香椿中毒,主要是因?yàn)槌苑ㄥe(cuò)誤,例如一次性吃了太多。
 
 
 
 

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