信陽毛尖屬于綠茶類，是中國十大名茶之一，茶葉的顏色鮮明，表面干凈不含雜質，香氣清新，葉片勻整、鮮亮而有光澤，主要分為春茶、夏茶和秋茶，加工前先將其采摘下來，然后把異物挑選出來，并放在室溫25度的環境下攤放2-6個小時。

信陽毛尖屬于哪種茶

信陽毛尖屬于綠茶類，又叫豫毛峰，是中國十大名茶之一，由漢族茶農創制而成，主要產于河南省信陽市的車云山、集云山、云霧山、天云山、何家寨等地。

信陽毛尖的特點

信陽毛尖的色、香、味、形都十分具有個性，茶葉的顏色鮮明，表面干凈不含雜質，香氣高雅清新，味道鮮爽，葉片勻整、鮮亮而有光澤，白毫明顯。

信陽毛尖有哪些種類

信陽毛尖包括明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶，秋茶等，其中春茶是指當年5月底之前采摘的茶葉，夏茶是指6-7月采摘的茶葉，而秋茶就是指8月之后采摘的茶葉。

信陽毛尖如何加工

信陽毛尖的加工過程包括采摘、篩選、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、復烘等，采摘之后將茶葉中的異物挑選出來，然后放在室溫25度的環境下攤放2-6個小時。