沱茶屬于再加工的緊壓茶類，外形似碗狀，下面有一個凹窩，緊致端正，色澤烏潤，制作時需要經過炒青、揉捻、干燥三個步驟，然后將其放進蒸籠中蒸透，最后進行烘焙，促使其充分干燥，以防止茶葉漚堆變質。

沱茶是什么茶

沱茶是再加工的緊壓茶類，根據制作原料的差異分為黑茶沱茶和綠茶沱茶，黑茶沱茶是以普洱茶為原料，被稱為云南普洱沱茶，而綠茶沱茶的原料則是青綠毛茶。

沱茶的特點

沱茶外形似碗狀，下面有一個凹窩，像一個壓縮過的燕窩，緊致端正，色澤烏潤，外披白毫，沖泡之后具有香氣馥郁清香、湯色橙黃明亮、滋味醇爽回甜的特點。

沱茶如何制作

沱茶制作時，需要經過炒青、揉捻、干燥三個步驟，然后將其放進蒸籠中蒸透，并裝進碗形的磨具中，用手加壓，使其緊湊成型，定型之后還要進行烘焙，促使其充分干燥，防止漚堆變質。

沱茶的鑒別方法

真正的沱茶外形端正、呈碗形，內窩深而圓，外表滿布白色茸毫，條色青翠油潤，而假的沱茶外形不規則、扭歪，內窩淺而小，外表無茸毫，規格不定且大小不一。