食用菌的栽培基質以培養(yǎng)料為主，代料栽培分為生料栽植、熟料栽植、發(fā)酵料栽植三種。養(yǎng)護食用菌的生長溫度范圍，應穩(wěn)定在24~27℃之間，平時澆水保濕，濕度在40%~50%左右為好。食用菌成熟后需要盡快收獲。

種植食用菌的方法

1、栽培基質

食用菌和普通作物不一樣，栽培它的基質不是土壤，而是培養(yǎng)料，例如秸稈、木屑、禽畜糞便等等。一般來說，食用菌的養(yǎng)殖程序是一樣的，從培養(yǎng)料的配制開始，接著滅菌發(fā)酵、接種發(fā)菌、出菇、收獲。

2、代料栽培

代料栽培分為生料、熟料和發(fā)酵料三種。生料是按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接栽培。熟料是生料操作之后經(jīng)過滅菌消毒、裝袋后再使用栽培。發(fā)酵料在滅菌消毒后，還得經(jīng)過腐熟培養(yǎng)再使用的料。

3、養(yǎng)護環(huán)境

食用菌的栽培環(huán)境，應當保持在24~27℃的溫度最為適宜，低于5℃，食用菌的生長速率就比較慢。干燥的環(huán)境下，菌絲體的定植不良，整體發(fā)育也會受限，因此要多多澆水噴水保濕，保持適度在40%~50%之間。

4、成熟收獲

大部分的食用菌菇在成熟之后，需要根據(jù)養(yǎng)料和培養(yǎng)基質的干濕程度、出菇的密度和子實體的不同生長發(fā)育期靈活噴水保濕。覆土后15天出現(xiàn)菇蕾，到20天的時候就可以采收菌菇了。及時采收，也許能在15~20天后再成熟一波。