由于羊肚菌品種不同，以及種植條件、種植技術(shù)差異都會(huì)導(dǎo)致它們的產(chǎn)量不一樣。
由于羊肚菌品種不同，以及種植條件、種植技術(shù)差異都會(huì)導(dǎo)致它們的產(chǎn)量不一樣。
種植羊肚菌的時(shí)候，無(wú)論是菌絲體生長(zhǎng)的時(shí)期還是子實(shí)體形成的時(shí)期，都需要生長(zhǎng)環(huán)境的通風(fēng)性是比較好的，如果通風(fēng)較差的話，可能會(huì)導(dǎo)致原基形成和生長(zhǎng)的時(shí)候出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象，對(duì)羊肚菌的產(chǎn)量產(chǎn)生較大的影響。想要羊肚菌高產(chǎn)需要注意以下三點(diǎn)：
1、選擇適宜的土壤；
雖然羊肚菌是可以在腐殖土、壤土和沙壤土中都可以生長(zhǎng)的，但是在含有較多腐殖質(zhì)而且比較疏松的土壤是羊肚菌最佳的生長(zhǎng)土壤，是比較適合它們的生長(zhǎng)的，可以有效的提高羊肚菌的產(chǎn)量。但是不要選擇在黏土中種植，黏土的透氣性差，會(huì)導(dǎo)致羊肚菌的產(chǎn)量較低、子實(shí)體的畸形幾率比較高。
2、適當(dāng)?shù)沫h(huán)境；
羊肚菌是一種喜歡在低溫和潮濕的環(huán)境中生長(zhǎng)的菌類。在生長(zhǎng)的過(guò)程中不僅需要保持土壤的濕潤(rùn)，而且還需要把溫度控制在10-12℃的范圍內(nèi)，子實(shí)體形成的速度是比較快的，可以保證羊肚菌的產(chǎn)量。
3、注意遮光；
羊肚菌在生長(zhǎng)的過(guò)程中是不能接受陽(yáng)光的直射的，需要把菌絲體種植在大棚、遮陽(yáng)網(wǎng)下，但是在子實(shí)體形成的時(shí)候需要接受散射的陽(yáng)光，在黑暗的環(huán)境中，子實(shí)體的形成是比較困難的，導(dǎo)致羊肚菌的產(chǎn)量出現(xiàn)降低的現(xiàn)象。
羊肚菌在黑褐色的網(wǎng)孔基本都張開(kāi)的時(shí)候就可以進(jìn)行采摘了，需要盡快地采摘，采摘的時(shí)間過(guò)晚會(huì)導(dǎo)致羊肚菌的品質(zhì)下降。采摘之后需要把菇腳的泥土削掉，之后晾干就可以了。
羊肚菌是世界著名四大食用菌之一，具有獨(dú)特的口感和鮮味，富含多糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種氨基酸，有“素中之葷”的美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高。
