鳳尾菇和平菇的區(qū)別
首先外觀區(qū)別：鳳尾菇子實(shí)體黑，菌柄為白色，菌蓋呈漏斗狀，菌柄一般都比較光滑并且拌有菌環(huán)帶；平菇的色澤比較白，菌蓋呈扇形狀，菌柄有一定的絨毛，并且沒(méi)有菌環(huán)。
其次是生長(zhǎng)環(huán)境不同：鳳尾菇比較適合熱帶地區(qū)種植；平菇適合溫帶和亞熱帶，且平菇生長(zhǎng)速度比鳳尾菇要快。
然后是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：
鳳尾菇中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等，可以補(bǔ)充人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)各個(gè)器官的功能以及自身的免疫力。
鳳尾菇的脂肪和淀粉含量很少，還含有大量的纖維素，可以促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，有潤(rùn)腸通便、降低膽固醇和脂肪的作用，很好的輔助減肥功效。還含有豐富的生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)可以誘發(fā)干擾素的合成，干擾素可以幫助提高抗病毒能力，有增強(qiáng)免疫，防癌、抗癌的作用，干擾素合成的越多，效果越好。
平菇含有平菇素、酸性多糖體、氨基酸等，可促進(jìn)記憶力，促進(jìn)人體合成高級(jí)蛋白。綜上所述：鳳尾菇比平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，蛋白質(zhì)含量高。
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