烏頭魚，學名鯔魚，是一種廣泛分布于全球溫帶和熱帶海洋中的經濟魚類。它不僅在生物學分類上占據著獨特的地位，更因肉質鮮美、營養豐富而備受食客們的青睞。
烏頭魚，作為鯔科鯔屬魚類的統稱，其體形獨特，呈棒棰型，前部近圓筒形，后部側扁。頭部中等大，吻寬短，眼中大，體被櫛鱗，側線不明顯。除第一背鰭外，各鰭均有小圓鱗，背鰭2個，第1背鰭有4根硬棘，第2背鰭較大，腹鰭腹位，尾鰭叉形。體色青灰色，腹部顏色較淺，體側上半部有幾條暗色縱帶，鰭條淺灰色。這些特征使得烏頭魚在魚類中獨具一格。
一、烏頭魚的生長習性介紹
烏頭魚是一種卵生魚類，雄魚3～4齡、雌魚4～6齡性成熟，生殖期在10月至翌年1月。產卵群體中雄魚的數量占優勢，但個體較小，雌魚懷卵量220～720萬粒，卵浮性、球形。它們往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中，以小型甲殼類、魚類和軟體動物為食。烏頭魚體形較小且呈圓形，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鮮美，因此成為了人們餐桌上的佳肴。
二、烏頭魚的養殖環境條件
1.水質：烏頭魚對水質的要求較高，不能使用河水、水庫水或地下井水作為養殖用水。水源和水質的酸堿度應保持中性或微堿性，并且水質要保持適宜的清澈度。在高溫季節，水質容易發臭，所以每隔3天需要更換池水的1/3，并且每隔10-15天需要更換池水的2/3，以保持水質清新。
2.水溫與光照：烏頭魚喜溫暖濕潤環境，最適宜的水溫范圍為16~30℃。在冬季和夏季，可以適當調高水位，并且保持相對溫度狀態。同時，池塘中可以種植水草，種植面積應達到池塘面積的2%，這樣可以凈化水質，也為烏頭魚提供隱蔽和遮陰的場所，防止暑熱和日曬。
3.飼料與投喂：烏頭魚是食草類魚類，但在人工養殖條件下，也可以投喂配合飼料。飼料要求營養均衡，易于消化吸收。投喂時要遵循“定時、定量、定質”的原則，確保烏頭魚能夠充分攝取所需營養。
