肉質好口感好的魚有哪些？
1.三文魚
三文魚屬于深海魚類，魚鱗稀少、魚刺少，肉質細膩，可以直接生吃可也以像普通魚類一樣烹制。三文魚的蛋白質高于大部分魚類，大量含有的DHA可以健腦。
2.鱈魚
鱈魚也屬于深海魚類，口感甜滑，入口即化，口感是像蟹腿肉。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，除魚肉豐富的蛋白質和DHA含量外，鱈魚的肝臟也經常被烹制為美食，其含油量高，有人體所必需的維生素群和DHA，而且營養成分比例正是人體每日所需要量的最佳比例。
3.金槍魚
金槍魚屬于深海魚類，所含的DHA比例為魚中之冠，常被用來做成刺身，號稱“刺身之王”。金槍魚也可以熟制，比如炭烤金槍魚，口感清爽，余香回味無窮。
4.鰻魚
鰻魚富含維生素A和維生素E，維生素A含量尤其豐富，為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上，維生素B1、維生素B2含量也十分豐富。在日本，鰻魚常被做成鰻魚飯，燒制鰻魚鋪在米飯上，魚香與米香交織，味道鮮香豐腴。
5.清江魚
清江魚是湖北特有的種類，湖北優質的水質和得天獨厚的環境醞釀出肉質鮮嫩的清江魚。清江魚高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品，魚腥味不重而且基本沒有刺，被封為淡水魚之王。
6.鱸魚
鱸魚分有海水和淡水品種。我國的鱸魚品種以松江鱸魚為主，被列入“中國四大淡水名魚”
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