儲藏小麥，重點(diǎn)是防蟲蛀、防霉變、防鼠害等。由于小麥吸濕性能力強(qiáng)，儲藏應(yīng)注意降水、防潮。應(yīng)充分利用小麥?zhǔn)斋@后的夏季高溫條件進(jìn)行曝曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。

一、熱密閉法

熱密閉貯藏小麥，可以防蟲、防霉，促進(jìn)小麥的后熟作用，提高發(fā)芽率。

小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。在麥溫達(dá)到42℃以上，最好是50～52℃，保持2小時，然后趁熱放進(jìn)經(jīng)晾曬處理的缸或其他儲具內(nèi)，然后用經(jīng)過消毒的物料進(jìn)行壓蓋，最后用薄膜密封儲具口，用繩扎緊，不至漏氣，使儲具內(nèi)的麥溫達(dá)到40℃以上，保持8～10天，殺死害蟲卵、蛹、幼蟲及成蟲，從而達(dá)到聚熱殺蟲的效果。 

 

二、低溫貯藏法

小麥雖能耐高溫，但在高溫下待持續(xù)儲藏長時間也會降低小麥品質(zhì)。因此，可將小麥在秋涼以后進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)充分散熱，并在春暖前進(jìn)行壓蓋密閉以保持低溫狀態(tài)。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。    

 

三、缺氧保管法 

缺氧儲存主要是利用小麥后熟期長及入缸溫度高、呼吸旺盛的特點(diǎn)，在密閉情況下進(jìn)行的一種自然缺氧保管方法。儲具內(nèi)的氧氣隨著小麥和害蟲及微生物的呼吸而逐漸減少，5～10天即能使氧氣濃度降到2%～5%，二氧化碳濃度增加到40%～50%，保持一段時間可使害蟲窒息死亡。需要特別注意的是，小麥水分應(yīng)控制在12.5%以下，平均糧溫應(yīng)保持在30℃以上。