高山茶是對產(chǎn)自高海拔地區(qū)的茶的統(tǒng)稱，不特指一種茶，只是一種概念，主要分布在臺灣省南投信義鄉(xiāng)、仁愛鄉(xiāng)、和嘉義番路鄉(xiāng)，高山茶的優(yōu)勢在于茶葉中的苦澀成分比其它品種低，而且茶氨酸、可溶氮的含量略高于其它茶類。

高山茶是什么茶

高山茶是對產(chǎn)自高海拔地區(qū)的茶的統(tǒng)稱，不特指一種茶，只是一種概念，以紅茶制作工藝制作而成的茶就屬于紅茶，而以綠茶制作工藝制作而成的茶就屬于綠茶。

高山茶的分布范圍

高山茶主要分布在臺灣省南投信義鄉(xiāng)、仁愛鄉(xiāng)、和嘉義番路鄉(xiāng)，以及竹崎鄉(xiāng)內(nèi)海拔1000-1300米的新興茶區(qū)，另外在梨山、翠峰、廬山、玉山、阿里山等地區(qū)也有少量分布。

高山茶有什么特點

由于高山氣候冷涼，全天被云霧籠罩，而且平均日照短，可以降低茶樹芽葉中所含的兒茶素等苦澀成分，并提高茶葉中所含的茶胺酸及可溶氮等成分，使其形成獨特的風(fēng)味。

高山茶的優(yōu)勢

高山茶具有兩項優(yōu)勢，一是茶葉中的苦澀成分降低，而茶氨酸、可溶氮的含量有所提高，二是晝夜溫差大導(dǎo)致茶樹的生長速度緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟、葉肉厚實、果膠質(zhì)含量高等特質(zhì)。