茶分幾大類都是什么茶-茶的分類

 

中國茶分為六大茶類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。

 

一：綠茶

綠茶不屬于發(fā)酵茶，加工工藝主要為：將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，特點葉綠湯清，醇美鮮爽。綠茶被譽為“國飲”現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份具有防輻射，殺菌，消炎，生津解渴，清熱去火，提神醒腦，去膩消食，減肥等功效。

 

二：紅茶

紅茶屬于一種全發(fā)酵的茶葉，加工工藝主要分為：萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得，性質(zhì)偏溫，比較適合脾胃虛寒的人，還有秋冬季這種寒冷的季節(jié)飲用。紅茶可以幫助胃腸消化，促進食欲，而且可以利尿，消除水腫，并且對心臟功能也是有益的，因為紅茶中富含黃酮類化合物，能夠消除自由基，具有抗氧化的作用，能降低心梗的發(fā)病率。世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”至今已經(jīng)有400多年的歷史。

 

三：白茶

白茶，主要出產(chǎn)于云南福建等地區(qū)，屬微發(fā)酵茶，最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。如銀似雪而得名是中國六大茶類之一。

 

四：黃茶

黃茶，六大茶類中低調(diào)而高貴的“隱君子”是我國特產(chǎn)茶類，生產(chǎn)歷史悠久，在唐朝時期就成為了貢品，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶也屬于部分發(fā)酵茶，品質(zhì)特點為：葉黃湯黃，金黃明亮，甘香醇爽，提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、都可飲而化之。

 

五：青茶

青茶，又稱為烏龍茶，品種繁多，是中國的主要茶葉之一，具有鮮明的中國特色，烏龍茶是一種經(jīng)過采摘，萎凋，搖青，炒青，揉捻和烘烤后經(jīng)過部分發(fā)酵，綠葉紅邊，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜醇。烏龍茶名字來源于茶葉的形態(tài)，茶葉在曬、炒、焙加工之后，色澤烏黑，條索似魚（比作龍）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。

 

六：黑茶

黑茶，一種陳放茶葉數(shù)個月或數(shù)年，因泡出的茶湯顏色呈黑褐色且混濁，故得名。黑茶是后發(fā)酵茶，在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存，收藏價值高！茶湯感純凈無雜味，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。