食用菌有香菇、草菇、竹蓀、猴頭菇以及杏鮑菇等品種，其中香菇菌體上帶有香味，其菌帽顏色為棕色，菌桿為白色，草菇又叫蘭花菇，多生長在稻草中，竹蓀和猴頭菇屬于較為名貴的菌菇品種，其形狀奇特，營養價值極高。

食用菌有哪些品種

1、香菇

香菇是食用菌，屬于光茸菌科食物，由于其菌體上帶有香味，所以稱之為香菇，適合生長在潮濕陰涼的環境中，人工種植香菇，多使用木屑、麩皮、以及清水等物質制作基土，然后將菌種混合在基土中，制作成菌包后養殖。

2、草菇

草菇是食用菌，又叫作麻菇、蘭花菇，因為植株多生長在潮濕的稻草堆中，所以稱為草菇，其體型比香菇大，且菌帽顏色為白色，頂部為褐色，菌桿為白色或者黃白色，肉質偏厚。

3、竹蓀

竹蓀是食用菌，但是其體型與其它菌菇有所不同，其菌帽處會長出網狀的物質，且顏色鮮艷，就像是一個穿著衣裙的女孩一樣，所以竹蓀又被稱作雪裙仙子。但是竹蓀生長對環境的要求較高，屬于珍稀物種。

4、猴頭菇

猴頭菇也是食用菌，由于其菌體形狀與猴頭相似，所以稱為猴頭菇，屬于較為名貴的菌菇品種，主要分布在我國東北地區，且只有在多雨的季節才會出現，目前市場上的猴頭菇多為人工養殖品種。