香菇分為三種，第一種是花菇，因為其頂部分布著不規則的花紋而的得名，是香菇中等級最好的一類品種，第二是冬菇，冬菇的頂面沒有花紋，且顏色較黑，冬菇是可以一年三季盛產的香菇品種，第三是香蕈，這是香菇中等級最低的一類品種。

香菇有哪些品種

1、花菇

花菇是香菇中等級最高的一類品種，因為其植株的頂部具有不規則的花紋而得名。花菇的頂部大多呈現黑色，且裂紋中呈現白色，肉質較厚。花菇適合在低溫的環境中生長，溫度越低，花菇的生長速度越快，花菇的品質也會更好。

2、冬菇

冬菇是香菇中品質僅次于花菇的一類品種，體內含有一定的微量元素和營養成分，對人體有一定的好處。冬菇的頂部呈現黑色，肉質較厚，在生長初期冬菇的邊緣是向內卷的，等待冬菇生長一段時間后，其邊緣會呈現向上微翹的狀態。

3、香蕈

香蕈是香菇中質量最差的一類品種，香覃的個頭較小，肉質較薄，經常切片加工成薄片使用，而且香蕈的形狀和花菇冬菇不同，大多都是散開的形狀，不像花菇那樣緊湊，而且香蕈的口感也沒有冬菇的細嫩，所以價格也較低。

4、養護方法

在種植香菇時，需要將溫度保持在二十五度左右，并且香菇在生長過程中不需要光照，所以在養護時需要注意避光，最好可以使用稻草、樹葉等覆蓋種植，同時還需要定期向香菇表面噴灑水分，保持環境濕潤，有利于香菇的生長。