薺菜有板葉薺菜和散葉薺菜兩種，其中板葉薺菜的葉片比較寬大肥厚，并且具有較強的抗寒性和耐熱性，而散葉薺菜的葉片窄而短小，抗寒性較弱，在種植薺菜期間，需要在定植之后每隔2-3天澆一次水，并在收割前5天停止澆水。

薺菜有哪幾種

1、板葉薺菜

板葉薺菜又名大葉薺菜，葉片為淺綠色，并且大而厚，該品種的抗寒性和耐熱性較強，生長速度極快，播種后40天左右即可收獲，食用價值較高。

2、散葉薺菜

散葉薺菜又名百腳薺菜、慢薺菜等，植株的葉片為綠色，并且窄而短小，該品種的抗寒性中等，耐熱力強，成熟時香氣濃郁，味道極其鮮美。

3、水分管理

薺菜在定植之后要每隔2-3天早晚各澆一次水，在植株的生長前期根須比較弱，容易受到澇害，所以澆水時以輕灌為主，后期根須發達之后，需水量較多，可以重灌，而且收割前5天要停止灌溉。

4、科學施肥

在薺菜生長的育苗期可以為其增施稀薄的磷鉀肥，以提高抗病能力，定植后一周可以每隔7天薄施一次糞尿水，而且在生長期要再噴施一次葉面肥，以增加薺菜的食用價值。