1、紅葉甜菜，是多年生草本植物，其葉片為紅色。2、胡蘿卜，屬一年或二年生草本植物，營養物質豐富。3、紫菜苔，十字花科蕓苔屬植物，高度可達90厘米。4、番茄，果實為圓形，呈現橘紅色。5、紅莧菜，是葉片為紅色的蔬菜。

紅顏色的菜是哪些菜

1、紅葉甜菜

紅葉甜菜為藜科甜菜屬多年生草本觀葉植物，株高為80厘米，喜歡生長在光照充足、肥沃環境中，具有一定耐寒力。這種蔬菜不僅觀賞價值高，還具有一定食用價值，能清熱解毒、清淤止血、美容健脾之功效。

2、胡蘿卜

胡蘿卜是大家常吃蔬菜，屬傘形科一年或二年生草本植物。喜歡生長在光照充足、土壤濕潤環境中。其營養物質非常豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿樸素等，經常食用的話能有效促進人體生長，保護表皮組織，以及提高機體防癌抗癌能力。

3、紫菜苔

紫菜苔屬十字花科蕓苔屬植物，株高為30-90厘米。喜歡生長在溫暖、肥沃砂質土壤中。其含有豐富的營養物質，例如蛋白質、碳水化合物、胡蘿樸素等，可做成湯或菜，味道較甜。

4、番茄

番茄屬一年生或多年生草本植物，喜歡生長在溫暖環境中，最適宜生長溫度為20-25度間。對于土壤以排水良好、土層深厚、肥沃為主。其營養價值豐富，被譽為神奇的菜中之果。