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大閘蟹的蟹黃是什么

來源:發財農業網時間:2021-09-03 19:32:11編輯:yangqian 當前位置:發財農業網 > 漁業 > 手機閱讀

大閘蟹的蟹黃是卵巢和消化腺,主要出現在母蟹中,顏色為橙黃色或黃色,含有未排除的蟹卵以及其它器官、腺體、組織液,蛋白質、膽固醇、脂肪、磷脂等物質豐富,每年的九月份,大閘蟹進入繁殖期時,母蟹的蟹黃含量最高,這是性腺成熟的標志,此時的母蟹會洄游到近海繁殖產卵。

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