看背部：正宗大閘蟹背部為青色，帶有光澤。 看蟹爪：正宗大閘蟹的蟹爪尖端為金黃色，可以在玻璃上自由移動。 看肚皮：大閘蟹的肚皮較為晶瑩白凈。 看蟹毛：大閘蟹的蟹足有根根分明的絨毛。 看顏色：蒸熟的大閘蟹外殼為紅色，透有暗紅的光澤。

大閘蟹怎么辨別

1、看背部

辨別大閘蟹可以看背部，正宗的大閘蟹背部為青色，較為干凈，背部凹凸不平，側著燈光看，背部帶有光澤。

2、看蟹爪

正宗大閘蟹的蟹爪尖端為金黃色，且堅韌有力，將其放在玻璃上，也可以順利移動，而假冒的大閘蟹蟹爪尖端多為褐色，無法在玻璃上移動。

3、看肚皮

區分大閘蟹可以看肚皮，正宗的大閘蟹在生長的過程中，肚皮會不斷和草皮摩擦，所以其肚皮晶瑩白凈，沒有雜質，而假冒的大閘蟹生長環境較差，肚皮帶有黑色斑點。

4、看蟹毛

區分大閘蟹要觀察蟹毛，大閘蟹又叫中華絨螯蟹，其蟹足上長有濃密的絨毛，顏色金黃，根根分明，而假冒的大閘蟹絨毛較少，多服帖在蟹足上，不夠立挺。

5、看顏色

將大閘蟹上鍋蒸熟后觀察顏色，正宗的大閘蟹外殼為紅色，且透著暗紅色的光澤，肉質細膩鮮美，而假冒的大閘蟹顏色層次較淺。