魚肉是一種比較好的蛋白，同時味道比較鮮美。隨著人們消費魚類越來越多，野外捕撈跟不上消費的速度，使得養(yǎng)殖的規(guī)模越來越大
魚肉是一種比較好的蛋白，同時味道比較鮮美。隨著人們消費魚類越來越多，野外捕撈跟不上消費的速度，使得養(yǎng)殖的規(guī)模越來越大，但是兩者有什么區(qū)別呢？
1、安全性不同。
養(yǎng)殖魚類更安全，因為野外的環(huán)境不能控制，污染、寄生蟲、農(nóng)藥殘留等都有可能通過野生魚來傳播。
2、食物來源不同。
養(yǎng)殖魚類主要是飼料投喂，飼料的原料主要是谷物等安全物質(zhì)，但是野生魚類的食物來源比較復(fù)雜。
3、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不同。
養(yǎng)殖魚類的營養(yǎng)更加均衡。因為食物來源主要是根據(jù)養(yǎng)殖魚類的身體需求來設(shè)計的，所以營養(yǎng)更加均衡。野生的食物來源就沒有保證。
許多人喜歡吃魚，也喜歡做魚，但是到市場怎么能買到新鮮的魚呢？可以通過“望聞問切”的方法。
1、問，首先詢問攤主這個魚的來源，了解這個魚主要是從什么地方來的，來源安不安全。
2、望、通過肉眼的觀察，看魚是否有活力，在水中游泳的能力強(qiáng)不強(qiáng)；身上有沒傷痕；魚鰭完不完整。
3、聞、有些魚出塘后很快就能死掉，魚死過后很容腐爛，特別是在夏天。所以買魚的時候，如果是購買那種死魚，通過聞的方法來確定新不新鮮，死亡時間長的魚異味比較重，建議不要購買。
4、切、就是親手去挑魚，看魚鰓是否紅潤，體表粘液是否多，活力是否強(qiáng)等。通過“切”的方法來挑選那種活力較強(qiáng)、粘液較多、魚鰓紅潤的魚比較好。
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