烏龍茶和鐵觀音的區別在于分類方式、沖泡香氣和沖泡顏色等。鐵觀音屬于烏龍茶的一種，有蘭花香味，顏色一般呈金黃綠色或是橙黃色，而烏龍茶沖泡后花香味道各異，顏色一般呈金黃、紅色和清黃三種。

鐵觀音與烏龍茶的區別

1、分類方式

鐵觀音和烏龍茶最大的區別，其實在于二者的分類方式，烏龍茶是一大類茶的總稱，其中包括了各種各樣的茶葉品種，包括武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香等，而鐵觀音也是其中的一種，因此嚴格意義上鐵觀音也是烏龍茶。

2、沖泡香氣

烏龍茶和鐵觀音沖泡出來的香氣也是有一定的區別的，烏龍茶沖泡出來之后，其會散發出大量的香氣，一般呈現出各種各樣的花香，根據品種不同而有所改變，但是鐵觀音在沖泡之后，只會散發出類似于蘭花的香味。

3、沖泡顏色

在沖泡之后，原本呈現出黑色的茶葉會慢慢的變為各種各樣的顏色，烏龍茶在沖泡之火的顏色一般是呈現出金黃色、清黃色和紅色三種，而鐵觀音在沖泡之后，呈現出來的則是金黃綠色、橙黃色或是深褐色的茶葉顏色。

4、分類方法

通常來說，茶葉都是通過產地來進行分類的，但是也有不通過產地進行分類的茶葉分類方法存在，也就是根據其加工的工藝不同，而人為的加以區分，一般可以被區分為紅、黃、青、綠、黑、白六種不同的類別。