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紅茶和黑茶的區(qū)別

來源:發(fā)財農業(yè)網(wǎng)時間:2020-04-16 11:59:31編輯:crt 當前位置:發(fā)財農業(yè)網(wǎng) > 種植 > 茶葉 > 手機閱讀

紅茶和黑茶的區(qū)別主要在于制作方式、茶葉原料、飲用療效和品種特性等。紅茶是內源性酶促發(fā)酵的,以芽葉為原料,可以暖胃,適宜體寒者食用,而黑茶是外來微生物發(fā)酵的,以黑毛茶為原料,香氣濃,可以溶解脂肪。

黑茶與紅茶的區(qū)別

1、制作方式

紅茶和黑茶的區(qū)別

黑茶和紅茶的制作方式是不同的,紅茶是內源性酶促發(fā)酵,利用其自身的茶葉細胞中的多酚氧化酶進行化學作用發(fā)酵成功,而黑茶則是經過殺青、揉捻、渥堆、干燥等乙烯類流程制作的,屬于利用外來微生物發(fā)酵的茶葉。

2、茶葉原料

紅茶和黑茶的制作原料也是有很大的區(qū)別的,紅茶的原料是茶樹的芽葉部分,經過比較精細的篩選之后精制而成的,比較細嫩,而黑茶的原料一般都是比較粗、比較老的黑毛茶葉片,經過長時間的發(fā)酵之后制作而成。

3、飲用療效

紅茶適宜高血壓、高血脂、腸胃不好、體寒腎虛等癥狀的人食用,但是不能夠給發(fā)燒、神經衰弱的病人飲用,且要喝熱茶,而黑茶可以溶解脂肪,幫助消化,能夠減肥、清理腸胃、提高免疫力和延緩衰老等,但不適宜經期飲用。

4、品種特性

黑茶和紅茶的品種特性區(qū)別是比較的明顯的,雖然茶葉大多都有一定的香氣,但是黑茶由于發(fā)酵時間長的原因,其香氣在存放長時間之后也不會消散,只會越來越濃,而紅茶儲存過久,其香氣反而會慢慢的消散。

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