辣椒一般要少澆水。辣椒對水分最敏感，尤其花果期稍微澆水不當(dāng)極易落花落果。
辣椒澆水時(shí)間和要點(diǎn)
種植辣椒苗之后一般2天左右可以給它澆水1次，如果是種植到花盆里面的，在光線照射良好的情況可以每天澆水，如果養(yǎng)護(hù)位置背陰一定要2天澆1次。
整個(gè)生長發(fā)育期一定要嚴(yán)格控水，一般每隔15天左右澆1次水即可，遇到陰天可以隔20天澆1次水，在天氣回暖后澆水次數(shù)就可以逐漸增多，1個(gè)星期澆1次水。
定植水要澆透；
辣椒定植后澆透定植水，兩三天就能緩苗，為了防止徒長，不再澆緩苗水，開始蹲苗，結(jié)椒后結(jié)束蹲苗。
生長發(fā)育期，定植后雖然辣椒的需水量逐漸增多，但前期土壤不能過濕，要適當(dāng)進(jìn)行蹲苗，以促進(jìn)辣椒根系的生長和花芽分化。
苗期蹲苗控水，期間不旱不澆；
辣椒多是帶蕾定植，蹲苗時(shí)間較短，二十天左右。辣椒苗期易徒長，適當(dāng)干旱不僅促進(jìn)根系生長還會(huì)促使多開花，所以蹲苗期間不旱不澆，但是如果天氣熱，蒸發(fā)量大，中午萎蔫時(shí)也是要澆水的。多松土促進(jìn)根系生長。
初花期不澆水；
初花期植株需水量增加，此時(shí)可大量供水，滿足辣椒開花和分枝的需要，如果缺水極易引起落花。
辣椒由于自身的生長特性，易落花落果落葉，很難一點(diǎn)不落，只能盡可能的減少。
土壤忽干忽濕會(huì)導(dǎo)致落花，所以初花期盡量不澆水，結(jié)椒后要先澆小水，不能蹲苗期間土壤干旱，然后畦灌給予大水。
果實(shí)膨大期是辣椒需水的高峰期，應(yīng)保證適量的水分供應(yīng)，澆水過多，容易導(dǎo)致“三落”和死苗；而澆水太少，果實(shí)膨大速度緩慢、暗淡無光澤，還容易出現(xiàn)畸形果。
結(jié)椒后可以小水勤澆，保持土壤濕潤，至少土壤含水不大幅度波動(dòng)，辣椒植株能夠更好的開花結(jié)果。
辣椒開始采收后，開始規(guī)律的澆水；辣椒開始采收開始規(guī)律的澆水，一周左右澆水一次，畦灌水一流而過即可，水量不用太大。
