白茶屬于微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品之一，因成品茶多為被有白毫的芽頭，猶如白雪而得名，而且白茶不經(jīng)過殺青或者揉捻這道工序，只通過晾曬或者文火烘干而制得，但使用的原料略有不同，所以具有多個品種，那么白茶種類有哪些呢？下面就讓小編給大家詳細介紹一下吧。

白茶種類

1、首日芽

首日芽是每年初春第一次采摘的白茶茶芽，其形狀肥厚飽滿且勻整，常伴有魚葉，產(chǎn)量稀少，較為珍貴，而且首日芽一般會用來制作白毫銀針，屬于最為珍貴的茶葉品種。

2、天山白

天山白是我國原種白茶，產(chǎn)自福建寧德天山山脈，其芽尖細長挺拔，形狀和寶劍相似，而且表面包裹有一層白毫，顏色青翠鮮明，沖泡后茶湯清澈黃綠，滋味鮮爽甘醇，葉底鮮活明亮。

3、白毫銀針

白毫銀針分為特級、一級、二級三個等級，其中特級品種條索肥壯挺直，香味清高持久，茶湯為淡綠色，而一級品種色澤為鮮白色，湯色淺黃明亮，二級品種條索圓直緊實，滋味香醇溫潤。

4、壽眉

壽眉是指采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制得的白茶，主要產(chǎn)自福建省建陽縣，其采葉標準為一芽二葉至三葉，而且茶芽內(nèi)含有嫩芽、壯芽。

5、白牡丹

白牡丹因綠葉帶有銀白色毫心，外形猶如花朵，沖泡之后猶如蓓蕾初放而得名，其原料為大白茶樹或者水仙種的短小芽葉新梢的一芽二葉，通過烘干或者文火烤干制得。

6、新工藝白茶

新工藝白茶與其它幾種茶葉不同，其對原料的嫩度要求較低，而且新工藝白茶的工藝與傳統(tǒng)白茶差異較大，使得制得的茶葉外形卷縮，略帶有褶皺，但茶香濃郁且茶湯橙紅。