1、黃梔香：條索緊實，茶色烏褐油潤。2、芝蘭香：蘭香幽雅，湯色橙黃。3、桂花香：條索壯實，湯色清澈明亮。4、蜜蘭香：茶葉中含有蜂蜜味，香氣飽滿，滋味醇厚。5、姜桂香：條索緊卷，黃褐油潤，湯色金黃。

鳳凰茶的品種

1、黃梔香

黃梔香鳳凰茶的外形特點是條索緊實，茶色烏褐油潤，沖泡后湯色呈金黃色或黃褐色，明亮清澈，香氣濃郁，滋味醇香，散發出的香味類似于梔子花香。

2、芝蘭香

芝蘭香鳳凰茶的特點是蘭香幽雅，沖泡后湯色橙黃，香氣濃郁，葉底渾厚，其中的代表性品種有蓋山香、貢香、竹葉、白八仙、絲線種等。

3、桂花香

桂花香的鳳凰茶的條索壯實，湯色金黃、清澈明亮，回甘力強，又被稱為火燒種，主要的品種有金桂花、黃桂花、白桂花等。

4、蜜蘭香

蜜蘭香的鳳凰茶屬于茶類資源中產量最大的品種，因為茶葉中含有蜂蜜味、香氣飽滿、滋味醇厚而廣受歡迎，主要有獅頭蜜蘭、香番薯、大葉白等品種。

5、姜桂香

姜桂香的鳳凰茶具有條索緊卷、黃褐油潤、湯色金黃、韻味突出且耐沖泡的特點，而且甜潤之中帶有明顯的姜香味，主要有通天香、姜母香等。