黃豆芽是由黃豆浸泡發(fā)芽形成的蔬菜，屬于黃豆吸水膨脹后萌發(fā)的幼芽，還未形成子葉，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，泡發(fā)黃豆芽的過(guò)程中，要將顆粒圓潤(rùn)、無(wú)損傷的黃豆浸泡在清水中，5小時(shí)以后撈出，放入淺盤中，覆蓋濕布后放在避光溫暖的環(huán)境中培育。

黃豆芽是哪種蔬菜

黃豆芽是由黃豆浸泡發(fā)芽形成的蔬菜，屬于黃豆剛萌發(fā)的幼苗，還未形成子葉，其莖干呈現(xiàn)半透明狀，口感脆嫩，含有豐富的微量元素和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

黃豆怎么泡發(fā)豆芽

泡發(fā)豆芽的過(guò)程中，要挑選出顆粒飽滿、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變的黃豆，放入清水中浸泡5小時(shí)，然后將黃豆撈出，控干水分后平鋪在淺底盤中，再覆蓋一層濕紗布或者毛巾，最后將其放在避光溫暖的環(huán)境中，一周后黃豆芽就會(huì)長(zhǎng)出。

豆芽有哪些品種

豆芽又叫芽苗菜、豆芽菜、大豆芽，是各種谷類、豆類、樹類培育出的可食用芽菜，常見品種有黃豆芽、綠豆芽、香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、葵花籽芽苗菜、花生芽苗菜等品種。