高山茶是產自海拔800米以上地區茶葉的統稱，其原料較為豐富，制作工藝傳統，是一款口感極佳、品質優良的茶類飲品，而且市面上的高山茶多指臺灣高山茶，那么高山茶是紅茶還是綠茶呢?感興趣的朋友快跟隨小編去了解一下吧。

高山茶是紅茶還是綠茶

高山茶指的是海拔為800米以上的茶園生產的茶葉，多數為烏龍茶，也有少量的紅茶和綠茶，而市面上常見的高山茶指的是臺灣高山茶，屬于烏龍茶品種，主要產自嘉義縣、臺中市等地。

臺灣高山茶有哪些品種

1、凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶是最早在臺灣發展的茶種，其特點在于茶葉會因地區、氣候而發展出茶葉特有的獨特性，在品飲中氣味濃郁馥郁，味道甘醇清雅，湯色金黃透亮。

2、金萱茶

金萱茶的產區分布在中低海拔地區，具有茶葉尾部白毫明顯、味道甘美清甜、氣味帶奶香味等，是一款深受年輕人喜愛的茶類飲品，為茶中香氣特殊的茶種之一。

3、阿里山茶

阿里山茶又名臺灣極品好茶，以石卓的珠露茶、瑞里的龍珠茶最負盛名，其口感甘甜潤醇，香味醇厚舒適，而且茶葉耐沖泡，另外龍珠茶不僅擁有高山茶精純的品質，還有著精良的制茶技術和成功的產銷管道。

4、梨山高冷茶

梨山高冷茶的茶區普遍位于海拔1700-2500米的高山上，其茶葉生長在云霧雨露中，成長速度極其緩慢，一年平均采收3次，而且常年經受白雪洗禮，使得茶湯香味悠遠持久，口感清甜爽口。

臺灣高山茶的沖泡方法

沖泡臺灣高山茶時，要用沸水淋洗茶具，然后向其中加入茶葉，注入開水，讓茶葉翻滾，等待水分漫過茶葉后，將茶水倒掉，重新注入沸水，沖泡2-3分鐘后，茶香就會揮發出來，此時即可飲用。