苗菜是芽苗菜，又叫豆芽、如意菜，是由谷類、豆類、樹類種子培育出的可食用蔬菜，未長出真葉時(shí)稱芽菜，長出真葉后稱苗菜，且苗菜有30多個(gè)品種，營養(yǎng)價(jià)值豐富，口感清脆，常見的有花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜、龍須豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、苜蓿芽苗菜等。

苗菜是哪種蔬菜

苗菜是芽苗菜，又叫豆芽、如意菜，是由谷類、豆類、樹類種子培育出的可食用蔬菜，其中未長出真葉的階段被稱為芽菜，長出真葉后被稱為苗菜，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，口感清脆，深受大眾歡迎。

苗菜有哪些品種

培育苗菜的植物種子較多，因此苗菜種類繁多，常見的有香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、花椒芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等品種。

苗菜的泡發(fā)方法

泡發(fā)苗菜的過程中，要將種子放入清水中淘洗，清除漂浮在水面的干癟或受損種子，然后繼續(xù)浸泡1天，等待種子膨大后撈出，瀝干水分后平鋪在淺盤中，表面覆蓋一層濕毛巾保濕，再將淺盤放入陰暗溫暖的環(huán)境中即可，一周后苗菜就會長出。